Les 8 iles des Canaries
L'archipel des Canaries se compose de huit iles habitees, chacune avec sa propre personnalite. Situees dans l'ocean Atlantique a environ 100 km des cotes africaines et 1 000 km de la peninsule iberique, elles jouissent d'un climat subtropical avec des temperatures agreables toute l'annee (entre 18 et 28 degres).
On distingue traditionnellement les iles orientales (Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura) des iles occidentales (La Palma, La Gomera, El Hierro), plus La Graciosa, la 8e ile officielle depuis 2018. Consultez notre guide Quelle ile choisir ? pour trouver celle qui correspond a vos attentes.
Tenerife
La plus grande ile, dominee par le Teide (3 718 m). Plages, patrimoine UNESCO et vie nocturne.
Gran Canaria
Un continent en miniature : dunes de Maspalomas, Las Palmas, Roque Nublo et vie nomade.
Lanzarote
L'ile volcanique de Timanfaya et l'art de Cesar Manrique. Vins de La Geria et surf a Famara.
Fuerteventura
L'ile du vent, haut lieu du surf et du kitesurf. Dunes de Corralejo et plage secrete de Cofete.
La Palma
L'Isla Bonita : caldeira geante, observatoire astronomique et forets de lauriers.
La Gomera
Forets de lauriers de Garajonay, langage siffle Silbo Gomero et sentiers de randonnee.
El Hierro
La plus petite ile, pionniere des energies renouvelables. Plongee reputee a La Restinga.
La Graciosa
La 8e ile sans voitures. Plages vierges, eaux turquoise et tranquillite absolue.
Transport inter-iles
Se deplacer entre les iles Canaries est simple et abordable grace a un reseau de ferries et de vols interieurs bien developpe.
Ferries
Deux compagnies principales operent les liaisons maritimes inter-iles :
- Fred. Olsen Express - ferries rapides (catamarans) reliant les iles principales. Tenerife - La Gomera en 50 min, Lanzarote - Fuerteventura en 25 min, Tenerife - Gran Canaria en 80 min. Reservez en ligne pour les meilleurs tarifs (a partir de 30 euros environ).
- Naviera Armas - ferries conventionnels et rapides, couvrant les memes lignes plus des liaisons vers La Palma et El Hierro. Les ferries conventionnels sont moins chers et acceptent les vehicules sans supplement excessif.
Astuce ferry :reservez vos billets 2 a 4 semaines a l'avance pour obtenir les tarifs promo. Les traversees du matin sont generalement plus calmes (moins de houle) que celles de l'apres-midi.
Vols interieurs
Deux compagnies aeriennes assurent les vols entre les iles :
- Binter Canarias- la compagnie principale avec des vols frequents entre toutes les iles. Les vols durent entre 30 et 55 minutes selon la destination. Reservez tot pour des tarifs a partir de 30 euros l'aller.
- Canaryfly - compagnie low-cost inter-iles avec des tarifs souvent competitifs. Moins de frequences que Binter mais des prix attractifs.
Les residents des Canaries beneficient d'une reduction de 75% sur les vols et ferries inter-iles grace a la subvention gouvernementale. Si vous vivez aux Canaries, pensez a demander votre certificat de residencia.
Gastronomie canarienne
La cuisine canarienne est un melange savoureux d'influences espagnoles, africaines et latino-americaines. Les produits locaux, souvent meconnus des voyageurs, meritent une decouverte attentive.
Les plats incontournables
- Papas arrugadas con mojo- petites pommes de terre ridees cuites dans l'eau tres salee, servies avec du mojo rojo (sauce pimentee) et du mojo verde (sauce a la coriandre). Le plat emblematique des Canaries.
- Gofio - farine de cereales grillees (ble ou mais), aliment de base herite des Guanches (premiers habitants des iles). Utilise dans les soupes, les desserts ou simplement melange au lait.
- Queso canario- les fromages de chevre des Canaries sont reputes, notamment le Queso Majorero (Fuerteventura, appellation d'origine), le Queso de Flor de Guia (Gran Canaria) et le Queso Palmero (La Palma).
- Sancocho canario - ragout de poisson sale (generalement de la cherne) accompagne de pommes de terre, de patates douces et de gofio. Plat traditionnel du vendredi.
- Bienmesabe- dessert a base de pate d'amandes, miel, oeufs et zeste de citron. Specialite de Tejeda (Gran Canaria).
Vins canariens
Les Canaries comptent onze denominations d'origine vinicoles, ce qui en fait la communaute autonome avec le plus de DO viticoles d'Espagne. Les vins de La Geria (Lanzarote), issus de cepages malvasia cultives dans la lave, sont les plus celebres. Tenerife produit egalement d'excellents vins rouges a partir du cepage listan negro dans la region de Tacoronte-Acentejo.
Quand partir aux Canaries ?
Les Canaries se visitent toute l'annee grace a leur climat subtropical. Les temperatures oscillent entre 18 degres en hiver et 28 degres en ete, avec plus de 300 jours de soleil par an sur les cotes sud des iles.
La haute saison touristique s'etend de decembre a mars (les Europeens fuient l'hiver) et en juillet-aout (vacances scolaires). Pour eviter la foule et profiter de prix plus bas, privilegiez avril-mai ou octobre-novembre.
Retrouvez tous les details dans notre guide Quand partir aux Canaries ?