Les 8 îles des Canaries
L'archipel des Canaries se compose de huit îles habitées, chacune avec sa propre personnalité. Situées dans l'océan Atlantique à environ 100 km des côtes africaines et 1 000 km de la péninsule ibérique, elles jouissent d'un climat subtropical avec des températures agréables toute l'année (entre 18 et 28 degrés).
On distingue traditionnellement les îles orientales (Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura) des îles occidentales (La Palma, La Gomera, El Hierro), plus La Graciosa, la 8e île officielle depuis 2018. Consultez notre guide Quelle île choisir ? pour trouver celle qui correspond à vos attentes.
Tenerife
La plus grande île, dominée par le Teide (3 718 m). Plages, patrimoine UNESCO et vie nocturne.
Gran Canaria
Un continent en miniature : dunes de Maspalomas, Las Palmas, Roque Nublo et vie nomade.
Lanzarote
L'île volcanique de Timanfaya et l'art de César Manrique. Vins de La Geria et surf à Famara.
Fuerteventura
L'île du vent, haut lieu du surf et du kitesurf. Dunes de Corralejo et plage secrète de Cofete.
La Palma
L'Isla Bonita : caldeira géante, observatoire astronomique et forêts de lauriers.
La Gomera
Forêts de lauriers de Garajonay, langage siffle Silbo Gomero et sentiers de randonnée.
El Hierro
La plus petite île, pionniere des énergies renouvelables. Plongée réputée à La Restinga.
La Graciosa
La 8e île sans voitures. Plages vierges, eaux turquoise et tranquillité absolue.
Transport inter-îles
Se déplacer entre les îles Canaries est simple et abordable grâce à un réseau de ferries et de vols intérieurs bien développé.
Ferries
Deux compagnies principales opèrent les liaisons maritimes inter-îles :
- Fred. Olsen Express - ferries rapides (catamarans) reliant les îles principales. Tenerife - La Gomera en 50 min, Lanzarote - Fuerteventura en 25 min, Tenerife - Gran Canaria en 80 min. Réservez en ligne pour les meilleurs tarifs (à partir de 30 euros environ).
- Naviera Armas - ferries conventionnels et rapides, couvrant les mêmes lignes plus des liaisons vers La Palma et El Hierro. Les ferries conventionnels sont moins chers et acceptent les véhicules sans supplément excessif.
Astuce ferry :réservez vos billets 2 à 4 semaines à l'avance pour obtenir les tarifs promo. Les traversées du matin sont généralement plus calmes (moins de houle) que celles de l'après-midi.
Vols intérieurs
Deux compagnies aériennes assurent les vols entre les îles :
- Binter Canarias- la compagnie principale avec des vols fréquents entre toutes les îles. Les vols durent entre 30 et 55 minutes selon la destination. Réservez tôt pour des tarifs à partir de 30 euros l'aller.
- Canaryfly - compagnie low-cost inter-îles avec des tarifs souvent compétitifs. Moins de fréquences que Binter mais des prix attractifs.
Les résidents des Canaries bénéficient d'une réduction de 75% sur les vols et ferries inter-îles grâce à la subvention gouvernementale. Si vous vivez aux Canaries, pensez à demander votre certificat de residencia.
Gastronomie canarienne
La cuisine canarienne est un mélange savoureux d'influences espagnoles, africaines et latino-américaines. Les produits locaux, souvent méconnus des voyageurs, méritent une découverte attentive.
Les plats incontournables
- Papas arrugadas con mojo- petites pommes de terre ridées cuites dans l'eau très salée, servies avec du mojo rojo (sauce pimentée) et du mojo verde (sauce à la coriandre). Le plat emblématique des Canaries.
- Gofio - farine de cereales grillées (blé ou mais), aliment de base hérité des Guanches (premiers habitants des îles). Utilise dans les soupes, les desserts ou simplement mélange au lait.
- Queso canario- les fromages de chevre des Canaries sont réputés, notamment le Queso Majorero (Fuerteventura, appellation d'origine), le Queso de Flor de Guia (Gran Canaria) et le Queso Palmero (La Palma).
- Sancocho canario - ragoût de poisson sale (généralement de la cherne) accompagne de pommes de terre, de patates douces et de gofio. Plat traditionnel du vendredi.
- Bienmesabe- dessert à base de pate d'amandes, miel, oeufs et zeste de citron. Spécialité de Tejeda (Gran Canaria).
Vins canariens
Les Canaries comptent onze denominations d'origine vinicoles, ce qui en fait la communauté autonome avec le plus de DO viticoles d'Espagne. Les vins de La Geria (Lanzarote), issus de cépages malvasia cultivés dans la lave, sont les plus célèbres. Tenerife produit également d'excellents vins rouges à partir du cépage listan negro dans la région de Tacoronte-Acentejo.
Quand partir aux Canaries ?
Les Canaries se visitent toute l'année grâce à leur climat subtropical. Les températures oscillent entre 18 degrés en hiver et 28 degrés en été, avec plus de 300 jours de soleil par an sur les côtes sud des îles.
La haute saison touristique s'étend de décembre à mars (les Européens fuient l'hiver) et en juillet-août (vacances scolaires). Pour éviter la foule et profiter de prix plus bas, privilégiez avril-mai ou octobre-novembre.
Retrouvez tous les details dans notre guide Quand partir aux Canaries ?